Proteine animali

Test ideato dalla professoressa Alessandra Battistelli per i suoi alunni.

Proteine animali

Test di autovalutazione

Completa tutti gli esercizi del test e valuta la tua preparazione.
Se commetti errori, puoi leggere i suggerimenti e anche riprovare a rispondere.

LE CARNI
(Seleziona le affermazioni corrette)
1. Hanno tutte molti grassi.
2. Hanno tutte circa 20%-25% di proteine.
3. Tutte le carni hanno le stesse proprietà nutritive.
4. Tutte le carni sono ricche di ferro.
TIPI DI CARNI: CARNI ROSSE
Seleziona solo le carni rosse
1. Manzo
2. Coniglio
3. Pollo, gallina
4. Maiale
5. Tacchino
6. Anatra, oca
7. Cavallo
TIPI DI CARNI: CARNI BIANCHE
Seleziona solo le carni bianche
1. Manzo
2. Coniglio
3. Pollo, gallina
4. Maiale
5. Tacchino
6. Anatra, oca
7. Cavallo
TIPI DI CARNE
Seleziona le affermazioni corrette
1. Le carni rosse sono più ricche di ferro rispetto a quelle bianche.
2. Le carni bianche sono più ricche di ferro rispetto a quelle rosse.
3. La carne di manzo è più magra di quella di pollo.
4. La carne di pollo ha più proteine di quella di manzo.
5. La carne di manzo (bovina) è quella più ricche di proteine.
6. Le carni rosse contengono grassi saturi (colesterolo cattivo), ma non quelle bianche.
7. Tutte le carni contengono grassi saturi (colesterolo cattivo).
TIPI DI CARNE
(Seleziona le affermazioni corrette)
1. La carne di maiale è più saporita e ha generalmente meno proteine della carne di pollo e di manzo.
2. E' meglio consumare più carne di manzo, più magra, e meno le carni bianche.
3. Meglio scegliere un panino/tost al prosciutto o al salame, ogni giorno per la merenda, perchè fa bene.
4. I tagli di prima scelta di manzo, ricchi di muscolo, di manzo vanno COTTI MOLTO per rendere più tenera la carne..
5. I tagli di seconda scelta di manzo, ricchi di tessuto connettivo, vanno COTTI MOLTO per rendere la carne più tenera.
CARNI CONSERVATE O INSACCATI
Seleziona le risposte esatte
1. Vanno preferiti per la merenda dello sportivo, perchè magri e ricchi di proteine.
2. Contengono molto sale.
3. Per la merenda dei bambini è meglio preferire pane e salumi anche tutti i giorni.
4. Contengono conservanti potenzialmente nocivi se consumati in grandi quantità
5. Non contengono conservanti perchè conservati con il sale e la stagionatura
6. Tutti i giorni possono diminuire la capacità polmonare o essere dannosi per ossa e denti.
UOVA
Riconosci il tuorlo e l'albume
1. 1. Tuorlo
  2. Albume
2. 1. Albume
  2. Tuorlo
UOVO
Riconosci l'uovo fresco
1. - 1 è il più fresco
2. - 2 è più fresco
3. - 3 è più fresco
4. - 4 è più fresco
UOVO
Cosa aumenta nell'uovo non più fresco
1. Membrana
2. Tuorlo
3. Camera d'aria
4. Calalza
PESCI
Valori nutritivi del pesce: seleziona l'elenco corretto
1. VITAMINE B, C, F
2. VITAMINE A, B, D, E e folati
3. Iodio, sodio, potassio, fosforo, calcio, selenio..
4. Ferro, rame, manganesio, calcio
5. Zuccheri
6. Proteine
7. Grassi saturi (cattivi > colesterolo)
8. Grassi buoni (omega-3)
PESCE: classifica
1) PESCE DI MARE - 2) PESCE DI FIUME - 3) MOLLUSCHI - 4) CROSTACEI
1. 1) Gamberetti > PESCE DI MARE
  2) Vongole, cozze > PESCE DI FIUME
  3) Merluzzo > MOLLUSCHI
  4) Trota > CROSTACEI
2. 1) Merluzzo > PESCE DI MARE
  2) Gamberetti > PESCE DI FIUME
  3) Trota > MOLLUSCHI
  4) Vongole, cozze > CROSTACEI
3. 1) Trota > PESCE DI MARE
  2) Vongole, cozze > PESCE DI FIUME
  3) Gamberetti > MOLLUSCHI
  4) Merluzzo > CROSTACEI
4. 1) Merluzzo > PESCE DI MARE
  2) Trota > PESCE DI FIUME
  3) Vongole, cozze > MOLLUSCHI
  4) Gamberetti > CROSTACEI
5. 1) Vongole, cozze > PESCE DI MARE
  2) Merluzzo > PESCE DI FIUME
  3) Trota > MOLLUSCHI
  4) Gamberetti > CROSTACEI
RICONOSCI IL PESCE FRESCO
Seleziona solo le caratteristiche del pesce fresco
1. Occhio in rilievo e brillante
2. Occhio concavo e spento
3. Branchie marroni
4. Branchie rosse
5. Pelle asciutta
6. Pelle lucida e umida
7. Carni che si tolgono difficilmente dalla lisca
8. Carni che si tolgono facilmente dalla lisca
9. Odore intenso/acre
10. Odore salmastro
11. Aspetto brillante
12. Aspetto smorto
PESCI
Riconosci i pesci magri
1. Merluzzo, orata, sogliola, trota
2. Salmone, anguilla, tonno, sardine
PESCI
Riconosci i pesci di fiume
1. Sardine, sgombro
2. Salmone
3. Sogliola, platessa
4. Merluzzo
5. Trota, carpa