Legumi, frutta e verdura, olio

Test ideato dalla professoressa Alessandra Battistelli per i suoi alunni.

Legumi, frutta e verdura, olio

Test di autovalutazione

Completa tutti gli esercizi del test e valuta la tua preparazione.
Se commetti errori, puoi leggere i suggerimenti e anche riprovare a rispondere.

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LEGUMI
Riconosci i legumi
1. Riso
2. Fagioli
3. Lenticchie
4. Orzo
5. Ceci
6. Frumento
7. Piselli
8. Fave
9. Farro
10. Soia
LEGUMI
I legumi contengono molti/e
1. Carboidrati
2. Proteine
3. Grassi
4. Sali minerali
5. Vitamine
6. Zuccheri semplici
LEGUMI
1. Contengono più calcio e ferro di una bistecca.
2. Contengono poco ferro e per questo non sostituiscono la carne
3. Contengono proteine nobili = complete
4. Vanno associate a cereali come frumento, farro, orzo, per completarne le proteine non nobili
5. I fagioli sono stati definiti "la carne dei poveri"
6. Contengono molta vitamina C, soprattutto quelli secchi
7. Contengono vitamina A e vitamine del gruppo B
8. Contengono anche fosforo per la mente e potassio per il fisico.
9. Contengono fibre
VERDURA
Le verdure contengono in genere molti/e
1. Zuccheri semplici
2. Proteine
3. Grassi
4. Sali minerali
5. Vitamine
6. Acqua
7. Fibre
FRUTTA
Contiene molte/i
1. Zuccheri
2. Proteine
3. Grassi
4. Vitamine
5. Sali minerali
6. Acqua
7. Fibre
8. La frutta acidula contiene molta vitamina C
FRUTTA E VERDURA
Seleziona SOLO le risposte corrette
1. Ad ogni colore corrispondono effetti positivi su mente e corpo: occorre variare i colori nella dieta (=mangia frutta e verdura di tutti i colori)
2. Il consiglio di variare i colori è errato: è stato tramandato da anni dalle nonne.
3. Gli spinaci contengono moltissimo ferro, più di due bistecche.
4. I diabetici non possono mangiare moltissima frutta, perchè contengono zuccheri
5. Basta mangiare 1 porzione di frutta e/o verdura a pranzo e 1 a cena, per assicurarsi tutti i benefici necessari al corpo.
6. E' consigliato mangiare 5 porzioni di verdura e frutta almeno al giorno.
7. Frutta e verdura fanno bene, ma meglio mangiare più frutta che verdura
L'OLIO DI OLIVA FAVORISCE GLI ACCUMULI DI COLESTEROLO (grasso cattivo)
1. Falso, sono grassi buoni
2. Vero, sono grassi saturi, quindi che non fanno bene e vanno limitati
OLI E GRASSI VEGETALI
Cosa succede generalmente all'olio scaldato oltre il "punto di fumo"?
1. A differenza del burro, mantengono il sapore.
2. A differenza del burro, si alterano (rovinano) producendo tossine.
3. L'olio di semi per friggere per le fritture mantiene bene il sapore e tutti principi nutritivi.
4. L'olio di palma contiene grassi saturi: può favorire il colesterolo, ma si altera (rovina) meno durante le fritture.
OLII E GRASSI VEGETALI
Quelli da evitare sono:
1. L'olio di palma non va mai usato per friggere, perchè è un grasso saturo, quindi cuocendo produce tossine
2. I grassi idrogenati sono stati alterati per renderli solidi e sono dannosi per la salute
3. La margarina è un grasso idrogenato (olio reso solido)